蔬菜味噌湯
Vegetable Miso Soup
材料（約2人份）
・高麗菜 1片（切絲）
・紅蘿蔔 1/4條（切細條）
・洋蔥 1/4顆（切絲）
・嫩豆腐 1/4塊（切小塊）
・昆布高湯 400ml
・穀盛有機味噌 30公克
做法
1. 昆布泡水約20分鐘後小火加熱，煮成高湯（或使用現成昆布高湯）。
2. 將高麗菜、紅蘿蔔與洋蔥放入高湯中煮軟。
3. 加入豆腐，煮至再次微滾。
4. 熄火後，取少量湯溶解味噌，再倒回鍋中攪拌均勻。
5. 盛碗後可依喜好撒上蔥花或白芝麻。
小提醒
・味噌不宜高溫煮沸，以保留活性與風味。
・可依季節更換蔬菜
溫柔的鹹香，讓一碗湯成為家的味道。